Petit Gateau

Hoje vamos com uma sobremesa bem famosa e deliciosa:

Ingredientes:

150 gramas de chocolate em barra meio amargo
125 gramas de manteiga
3 ovos inteiros
3 gemas
125 gramas de açúcar de confeiteiro
100 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo:
Quebre o chocolate em pedaços para facilitar na hora de derreter, ou corte lascas grandes com a faca.
Em uma tigela de inox ou vidro coloque o chocolate e a manteiga e leve para derreter em banho maria, ou seja, coloque água em uma panela o suficiente para não tocar o fundo da sua tigela. Assim que a água começar a ferver, coloque a tigela com o chocolate e a manteiga por cima e deixe que vão derretendo com o calor. Mexa de vez em quando e ,claro, o diâmetro da panela tem que ser menor que o da sua tigela caso contrário ela vai afundar.
Enquanto isso em outra tigela, acrescente os ovos inteiros, as gemas e o açúcar. Bata bem com um fouet a ponto de espumar. Acrescente então a mistura de chocolate e manteiga derretida (quente mesmo) e misture. Por último coloque a farinha peneirada e vá mexendo até tudo se incorporar.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para petit gateau ou se não tiver, use forminhas pequenas mesmo. Coloque a massa mas não encha as forminhas pois ela dá uma crescida.
Coloque as forminhas dentro de uma forma maior ou refratário e leve ao forno em temperatura entre 180-220ºC por 9 minutos. ATENÇÃO! Pré-aqueça o forno por uns 10 minutos e depois coloque a forminha com a massa. O tempo no petit gateau é tudo pois se ficar demais no forno, você não terá aquele efeito da massa mole por dentro.
Esse tempo que eu dei refere-se a potência do meu forno, portanto, fique de olho. O ponto é ele estar assado nas bordas e um pouco mole no meio.
Retire do forno, dê uma soltada nas laterais com uma faca e desenforme em um prato. Você pode colocar uma bola de sorvete da sua preferência e se quiser decore com calda de sorvete de chocolate. Sirva imediatamente.